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                1. 脆米
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                  浅谈泡饭的脆米怎么做才好吃?

                  2020-11-20 09:50:18

                  脆米泡饭是南方特别是广东的传统美食。它的特点是香、脆、可口。辅以各种泡饭美食,比如海鲜、龙虾等,味美怡人。有些朋友总是奇怪,脆米泡饭里的“脆米”到底是怎么做出来的呢?我特别学到了这个手艺,现在就给您演示一下。特别方便,几乎不需要什么技术。买来形状细长的泰国香米。这个超市或粮油店都有卖的。泰国米的特点是清香、可口,与我们以前吃的圆圆的本地产大米比起来,更适合做泡饭用的脆米。

                  香脆米


                  泡饭的脆米怎么做

                  淘米,加水,放入电饭锅煮饭。要注意的是,米和水的比例是:1:1。如果水太多,米饭就容易糊在一起,做不了脆米了。


                  在淘完米、加水后,要注意一定要向水中放入2-3g的盐,以及一小勺橄榄油。这个可以说是脆米制作的关键。加入这两项后,煮出来的米粒会一粒一粒的,而且不硬。


                  大约30分钟后,米饭煮好。立即盛出来,先放在室内用勺子搅拌、翻一会儿,让热量尽快散去,同时也让米饭中多余的水分尽可能蒸发掉。


                  贴上保鲜膜,然后将米饭放入冰箱速冻大概30分钟。


                  从冰箱里取出米饭,然后用冷水洗一洗,把抱成团的米饭用手工分解开。实在分解不了的,就扔掉不要了。


                  洗完后,用厨房用纸巾或者纱布,吸掉米饭中的水分。


                  锅中倒入色拉油,小火,微热,下入米饭。炸到变色就可以用漏勺捞出来了。这样,泡饭用的脆米就做好了。


                  这是裹了一层鸡蛋液后再用油炸的脆米。就算不用来泡饭,直接吃也非常的香啦!


                  可以用龙虾+番茄,翻炒出汁,浇在脆米上就是泡饭了

                  也可以用烤鸭片,浇上烤鸭蘸酱,也是一份美味的脆米泡饭

                  用电饭锅上“精煮”键,米饭的颗粒度会更好



                  以上就是思旭园给大家介绍的泡饭的脆米怎么做!思旭园脆米生产厂家专心致力研发、生产各种谷物的香脆米,口感酥脆,谷香萦唇。另外,本厂可根据客户要求加工各种谷物的膨化粉,脆米产品远销福建、浙江、上海、北京、天津、山东、河南、黑龙江等地,在与各大厂家精诚合作中,得到了各厂家的认同和赞誉。


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